Ziemniaki gotowane

Ziemniaki kroimy na kawałki, solimy i przekładamy do pojemnika GN - perforowany o głębokości. 65 - 100 mm. Rozgrzewamy piec i ustawiamy program pary, temp. 105°C, czas 35 min. Czas należy dostosować do wielkości pokrojonych ziemniaków. Tak przygotowane ziemniaki nie rozgotują się i zachowają pierwotny kształt.