Pieczeń wołowa

Kawałki mięsa posolić, przyprawić i ułożyć na pełnych nierdzewnych pojemnikach GN. Rozgrzewamy piec i ustawiamy program pary, temp. 99°C, dzięki któremu mięso zachowuje swoją soczystość. Podlewamy mięso wcześniej przygotowanym sosem i dusimy do miękkości w programie kombinowanym, wilgotność 60%, czas 1 godz. 40 min., i temp. 160°C. Podczas duszenia mięsa możemy przygotować sos, co pozwoli nam zaoszczędzić ok. 30 min.