Knedlik

Wyrabiamy ciasto, formujemy knedliki, ilość w/g potrzeby. Knedliki nakładamy na specjalną formę posmarowaną tłuszczem lub pełny pojemnik GN o głębokości 40 mm.
Maksymalnie 5 szt. po 0,5 kg na jedną blachę. Piec nagrzewamy i wkładamy knedliki tak, aby między blachami była przerwa (co drugi poziom). Nastawiamy program para na temp. 95 - 99°C, czas 25 - 30 min. Ugotowane knedliki wyciągamy, nacieramy wodą. Nie musimy przekłuwać.