Angielski rostbef

Przygotowane mięso opiekamy na patelni, następnie wkładamy do pieca konwekcyjnego na ruszt, pod który wkładamy pełny pojemnik GN. Do środka mięsa wbijamy sondę. Piec nagrzewamy i ustawiamy pieczenie z parowaniem (kombi) - 20%, temp. wnętrza 85°C., a temp. sondy nastawiamy na 55 - 60°C - w zależności od sposobu podania mięsa.